Uma pesquisa desenvolvida por alunos do curso técnico em Agroindústria do IFCE – campus de Iguatu, coordenada pela professora Josefranci Moraes, foi eleita o melhor trabalho de Iniciação Científica Júnior, durante o X Encontro de Pesquisa do IFCE. O evento aconteceu este mês, no campus de Maracanaú.
A pesquisa, de acordo com a professora Josefranci Moraes, consiste na elaboração de bebida tipo mix de frutas, com água de coco e umbu-cajá, sem uso de conservantes. O trabalho está sendo desenvolvido no laboratório de Bromatologia e na Agroindústria do campus de Iguatu. O processo ainda está sendo desenvolvido e os próximos passos serão análise sensorial e avaliação da estabilidade da bebida.
Segundo a equipe, o resultado foi, de certa forma, surpreendente, apesar dos estudos apontarem alternativas e fontes complementares de renda aos pequenos produtores por agregar valor a produtos feitos com frutas da região. “Esse foi um dos pontos mais elogiados pel
os avaliadores, por estarmos usando frutas locais, valorizando o trabalho dos produtores da região”, destacou a professora Josefranci Moraes.
os avaliadores, por estarmos usando frutas locais, valorizando o trabalho dos produtores da região”, destacou a professora Josefranci Moraes.
Os bolsistas do campus de Iguatu premiados são Jânder Carlos Soares, Silvanir Pereira, Rutyel Pinheiro, Lucas Soares e Ana Karoliny Gomes, do 2º e 3º ano do Ensino Médio, da Iniciação Científica Júnior.