Cerveja terá novos ingredientes em sua composição

Quem deve ganhar novos ingredientes é a tradicional cerveja. Muito consumida pelos brasileiros, a bebida deve receber adição de matérias-primas como mel, chocolate e especiarias. A nova composição faz da instrução normativa, elaborada pelo Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento.

Atualmente, para ser considerada cerveja, a bebida precisa ter, no mínimo, 55% de cevada maltada e adição de lúpulo na fórmula. Além disso é proibida a adição de produtos de origem animal. A flexibilização é uma demanda do setor produtivo, que em reunião com representantes do governo, em fevereiro último, reuniu propostas usadas na construção do texto da nova instrução normativa.

De acordo com a Associação Brasileira da Indústria da Cerveja (Cervbrasil), a intenção é que os criar mais variedades. “A decisão do consumidor está cada vez mais relacionadas a atributos que vão além do preço, como produtos sensoriais de diferenciação. Por isso, uma das solicitações é a ampliação das opções de ingredientes, como especiarias, frutas e mel”, destaca a entidade. A Cervbrasil disse ainda que deseja que sejam mantidos os pressupostos de qualidade e segurança já existentes.   


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