Os temperos prontos, aqueles processados industrialmente, são aprovados pelos cozinheiros pela sua praticidade. Porém, quando o assunto é saúde, eles são reprovados pela Associação Brasileira de Defesa do Consumidor (Proteste), que avaliou a quantidade de sódio presente nesses produtos.
De acordo com a pesquisa, os produtos analisados – em caldo, tablete e pó – apresentaram teor de sódio muito próximo ao recomendado para ingestão diária, que segundo a Organização Mundial da Saúde (OMS) deve ser de 2 gramas, o equivalente a menos de uma colher de chá. Segundo a Proteste, eles são prejudiciais porque ao longo do dia o indivíduo consome também outros tipos de alimentos com sódio, o que fatalmente faz com que ultrapasse o limite sugerido.
Um dos produtos investigados foi o tempero feito à base de alho e sal. De acordo com a pesquisa, ele praticamente não apresenta gordura, porém possui alto teor de sódio. Já aqueles para aves, peixes e arroz contêm baixos teores de gordura total, mas trazem sódio em excesso.
Os especialistas apontam o sódio em excesso como um dos principais fatores de risco para a hipertensão, doença que pode desencadear problemas cardíacos. Segundo uma pesquisa feita recentemente pelo Ministério da Saúde, a hipertensão já atinge 24,4% da população brasileira.
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